生姜催芽方法大全黑穗箭竹

生姜催芽方法大全

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生姜起源于南方热带森林地区，长期的系统发育形成了喜温暖、不耐寒、不耐霜的特性，因而要将生姜的整个生长期安排在温暖无霜的季节。具体确定生姜的播种期应考虑以下3个条件：

第一，需在终霜后地温稳定在16℃以上时播种。

第二，从出苗至初霜适于生姜生长的天数应在135天以上，生长期间有效积温达1晒姜、因姜，便可开始催芽了。必须注意：晒姜时要注意适度，切不可晒得过度，尤其是铰嫩的姜种，不可曝晒。中午若阳光强烈，可用席子遮荫，以免姜种失水过多，姜块干缩，出芽细弱。(2)选种

晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫危害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的姜块。

(3)催芽

催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐，因而是一项很重要的技术措施。我国南方温暖地区，种姜出窖后，多已现芽，可不经催芽即可播种。而多数地区春季仍低温多雨，因而应进行催芽。催芽的过程，北方群众称炕姜芽，多在谷雨前后进行；而南方叫熏姜或催青，多在清明前后进行。催芽的方法各地也有几种：①山东莱芜姜区室内催芽池催芽法：在室内一角用土坯或砖建一长方形催芽池，池墙高80厘米，长、宽依姜种多少而定。放姜种前，先在池底及四周铺一层10厘米厚的、事先晒过的麦穰，再铺上3-4层草纸。选晴暖天气在最后一次晒后，趁姜体温度高，将种姜层层平放池内，堆放厚度以50-60厘米为宜。若姜堆太厚，往往温度不匀，发芽不够整齐。姜种排好之后，经1小时散热，于第二天盖池。盖池时先在姜堆上部铺10厘米厚的麦穰，再盖上棉被或棉毯保温。保持池内，每次烧40-60分钟，目的是使生姜发汗脱水，使阁内温度保持在12-14℃。春分前后，改烧文火，使温度达20-25℃，以促进发芽。一般至4月中旬，即可催出1厘米左右的姜芽。铜陵姜阁既可用于催芽，亦可用于贮姜，在我国各生姜产区独具特色。但建造姜阁成本高，烧火加温达5个多月，管理复杂。⑥砂床催芽：辽宁金县光明姜区的催芽方法是：在立壕内的防寒沟里架设塑料小拱棚砂床，砂床湿度以手握砂土团，落地散开为宜，过干可适量喷水。种姜平铺于砂床10厘米厚，其上覆盖3厘米左右厚的湿砂。当种芽长至0.5厘米左右时，可扒出种姜，放入温凉屋内炼芽，以适应外界环境，至5月上中旬播种。⑦湖南来阳山区深洞催芽法：选地势高、土层深厚的山边挖深洞贮姜，种姜贮藏期间可发芽。具体做法是将选好的种姜用竹篓装好，放入洞内，密封洞口，至谷雨时开洞取姜。此时种姜即生长出鲜嫩肥壮、颜色洁白的幼芽，可选晴暖天气下种。⑧阳畦及温室催芽法：随着保护地蔬菜的发展，各地阳畦发展很快，湖南衡阳及四川成都等地已利用阳畦进行催芽。具体做法是先挖宽1.5米，深0.6米，长依姜种多少而定的阳畦，在畦底及四周铺一层10厘米左右厚的麦穰，将晒好的姜种摆放其中，厚30-35厘米，姜块上面再盖15厘米左右厚的麦穰，保持黑暗，上部插上支架，盖好塑料薄膜即可。为防夜间受冻，太阳落山前即在薄膜上加盖草苫保温，有条件者还可在阳畦内铺地热线加温。阳畦催芽法美种摆放薄，内部通气性好，温度也较易控制，因而催芽时间可缩短3-5天。有温室的地方，可利用温室进行催芽。即先在竹筐或纸箱内铺垫一层厚5-10厘米的麦穰，将晒好的姜种盛放其中，顶上再盖一层麦穰，将竹筐或纸箱放入温室内，可在筐顶再盖草若保温，并保持黑暗状态。

不论采用哪种催芽方法，催芽过程中最重要的管理工作是调节温度。

种姜在16℃以上即可开始萌芽，在20℃以下，发芽缓慢;

在发芽过程中，以保持22-25℃较为适宜；如高于28℃，虽发芽较快，但姜芽往往徒长瘦弱。

因此在催芽期间应按种姜发芽要求的适宜温度进行管理。否则，如温度过低，出芽太慢，影响适时播种。但温度亦不可过高，尤其是阳畦催芽，晴天中午应特别注意温度变化，若温度太高，应及时通风降温。3、催芽大小对生姜生长和产量的影响种芽按大小分为3级：

大芽：长超过2厘米、粗0.8-1厘米，芽基部已发生不定根；

中芽：长1-2厘米、粗1厘米左右，芽基部仅见根的突起;

小芽：长不超过1厘米、粗0.5-0.7厘米，芽基部未见根的突起

进行试验，研究结果表明：种芽越大，出苗越早，大芽可比小芽提早1周左右出苗。

由于大芽早出苗，所以在幼苗期其株高、茎粗、分枝数以及时片数等均比中、小芽略占优势。但大芽生理年龄相对较老，进入旺盛生长期以后，植株表现早衰，生长缓慢，长势渐弱。而中、小芽播种后虽出苗稍晚，但旺盛生长期长势强、生长速度快，无论是茎叶生长还是根茎生长，均很快超过大芽，表现出明显的生长优势。

种芽大小不仅影响茎叶的生长，也同样影响到根系的扩展及吸收能力的强弱。生姜为浅根系作物，根系不发达，当根系受损时，发根困难、不易恢复。由于大芽已发生不定根，根尖柔嫩，播种过程中不可避免地会发生损伤，使幼根生长受阻，影响根系正常发育。

据连续2年测产表明，中、小芽植株产量比大芽植株高20%以上。综上所述，播种前的种芽大小对生姜生长及产量有显著影响，因而适度催芽就显得十分重要。种芽大小的标准可以认为芽长0.5-2厘米、粗0.5-1厘米，其形态上要求色泽鲜黄光亮，顶部钝圆，芽基部仅见根的突起，该类芽可称为'短壮芽'。

用短壮芽播种可比用大芽播种增产20%以上。

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